西葫芦干做法大全家常(西葫芦饼做法大全家常做法)

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！黄豆黄豆

本文目录

1. 天津辣豆肉皮冻的肉皮肉皮家常做法
2. 张晔老师肉皮冻的做法
3. 皮冻的家常做法

天津辣豆肉皮冻的家常做法

主料 ：

猪皮750克

辅料：

大豆100克

调料 ：

酱油75克

料酒30克

盐10克

味精5克

大葱15克

姜15克

桂皮2克

八角2克

做法

1.将猪肉皮内肥膘刮除掉，用开水汆透，冻的冻过凉水，家常家常再次刮洗干净。做法做法黄豆用凉水泡透。步骤葱切段 ，黄豆黄豆姜切厚片 。肉皮肉皮

2.将黄豆入开水锅煮透，冻的冻捞出待用
。

3.锅里注入清水2500克，开火
，烧开后下入肉皮 、姜 、葱 、桂皮、大料、料酒
、酱油、盐 ，用大火烧开后改用小火煮焖。

待肉皮有五成烂时 ，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮 ，待肉皮完全煮烂 、豆已完全熟透时 
，捞出葱
、姜 、桂皮、大料 。

加入味精 ，倒容器内 ，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可 。

张晔老师肉皮冻的做法

材料 ：肉皮400克 、八角3颗 、香叶3片 、清水1000毫升、盐2勺 、生抽2勺
、花椒1小撮、桂皮1块
、姜1块
、葱段2小节、蘸料 ：小葱、大蒜 、小米辣
 、醋、生抽、盐、辣椒油。

肉皮冻做法如下 ：

1
、猪肉皮洗干净，拨净猪毛
。

?2 、锅中加水 ，放入猪皮，煮10分钟 。

?3 、肉皮捞出后
，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净 ，把花椒 ，八角 ，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段 ，姜片备好 。

?4、放入水多清洗两遍，切成细条。

?5、锅中放水 ，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。

?6 、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠 ，捞出葱姜和调味盒，放入盐，再煮5分钟即可关火
。

?7、老抽再煮5分钟即可关火。

?8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏。

?9 、根据自己的喜欢切块或者切条 。

?10、摆盘 。

?11、蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末
，装入一碗中 ，倒入醋、生抽
，少许盐、辣椒油 ，混合均匀。

?12、淋在猪皮冻上，开吃了。

?

皮冻的家常做法

主料:

猪皮1000克

辅料:

八角3个，香叶3个，葱姜适量，味极鲜3勺  ，盐1勺 ，老抽1勺 ，料酒3勺

—烹饪步骤—

1·猪皮冷水下锅，加葱姜，2勺料酒 。煮开后再煮10到15分钟 ，打掉血沫
，捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉

2.刮完油脂用镊子拔掉猪毛 ，拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的条

3.剪完用温水反复清洗 ，我用面粉洗的 ，面粉的吸附性比较强，洗干净后凉水下锅
，猪皮条和水大概比例是3:5，然后加入三个八角，一些葱段，生姜片，我还放了两个草果 ，再加两小勺料酒开煮

4·大火煮开转小火，煮上一个来小时 ，然后捞出调料，加两勺生抽，一小勺老抽再煮十来分钟，用手指沾一点汤汁
，吹干，如果很黏手，可以出锅了
！

5.放入容器内 ，晾一个晚上切成条或块着调个自己喜欢的沾汁即可。

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