学家常菜做法，学家常菜做法视频

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本文目录

1. 溜冻豆腐做法
2. 烧溜豆腐正宗做法
3. 溜豆腐泡做法

溜冻豆腐做法

食材 ：

豆腐300克 、腐的腐干红椒3个、做法做法生抽1汤匙
、视频葱1段、家常家常盐1茶匙 、溜豆溜豆蒜2瓣、腐的腐淀粉1汤匙、做法做法老抽1汤匙 、视频油1汤匙

做法 ：

1 、葱切段，蒜切片
，干辣椒切段；

2、豆腐切成小方丁
，下入沸水中汆烫一下，取出  ，沥干水分；

3、锅里倒食用油
，放入葱段 ，干红椒 ，豆腐翻炒 ，加入生抽、老抽、盐、水翻炒均匀；

4 、最后加入蒜片
 ，勾入水淀粉 ，翻炒几下
，即可出锅
。

烧溜豆腐正宗做法

豆腐切成片，蒜切片
 ，起锅热油加蒜片爆香，加入豆腐 、5克盐、水 
，水要没过豆腐
，然后加入5克料酒
、5克味极鲜，大火烧开后转小火炖3分钟，加入5克鸡精 、少许水淀粉搅匀 ，最后撒上葱花即可。

溜豆腐泡做法

原料：

水豆腐 、大红辣椒。

调料 ：

清水、少许酱油、盐、鸡精 、鲍汁 、香油、淀粉  、料油、青蒜。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟 ，去其豆腥味，使其更好的定型。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2
、将大红辣椒切块、青蒜切段备用 。取一小碗 ，加适量的清水 、少许酱油
、盐、鸡精 、鲍汁、香油、淀粉，调成汁备用；

3 、勺放宽油，待油温六分热时 ，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4 、勺加料油（用花椒、大料、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒 ，倒入豆腐泡翻炒片刻 ，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可。

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